миндальное печенье

[i love food]

изначально я хотела приготовить к 8 марта макаруны, но в итоге решила пойти по пути наименьшего сопротивления и сделать миндальное печенье. ещё с самого детства оно было одной из любимых моих сладостей: с хрустящей корочкой и тянущейся серединкой, ммм. результатом я очень довольна, с первого раза всё получилось идеально, а завтра этот результат оценят и мои родные!
ну а макаруны что? макаруны подождут

рецепт

на 30 маленьких либо 15 больших печений:
3 белка
25 г сахара
200 г сахарной пудры
125 г миндаля

белки взбиваем в крепкую пену, не переставая взбивать, порциями всыпаем сахар. в блендере перемалываем миндаль с сахарной пудрой (миндаль можно использовать как очищенный, так и нет), добавляем его в белковую массу, аккуратно перемешиваем. противень застилаем пергаментом и аккуратно ложкой или кондитерским мешком выкладываем круги диаметром 4-5 см. выпекаем при температуре 150° примерно 8-10 минут (около 15 минут при большем диаметре). снимаем печенье с пергамента только после полого охлаждения.

приятного аппетита!

@темы: десерт, яйца, печенье, орехи

Comments

[(Miss J.)]

Ир, а разве макаруны - это по сути не миндальное печенье? я всю жизнь думала, что так оно есть. разве что они с начинкой между двух печенюшек)

[i love food]

~Dutchess~, да, так и есть, но там ещё нужно было ганаш готовить, давать тесту постоять, чтобы оно покрылось плёнкой и не потрескалось при выпекании, поэтому я решила на этот раз не заморачиваться

[коконат]

о, я тоже обожаю такое печенье.
искала рецепт, но почему-то именно такого печенья не находила. теперь сделаю, спасибо))

[i love food]

коконат, не за что, поделись потом результатом!

[senang]

сделала вчера печеньки)
Спасибо за рецепт, интересно получилось. Я бы назвала это скорее миндальное безе)

[i love food]

senang, когда я была маленькая, бабушка мне часто покупала такие же печенья, но больше диаметром, они назывались «миндальное пирожное»

[senang]

kalmykova is cooking, а мне вот кажется они не такие! В Питере в кондитерской "Север " самые вкусные были - такие прямо миндаааальные)

Но рецепт очень классный. Самый большой его плюс - быстро и реально просто : )

[i love food]

senang, может, я те так давно не ела, вот вкус и позабыла, мне показались очень похожими.

Самый большой его плюс - быстро и реально просто : )

дааа, неожиданно простые оказались