банановый кекс

[i love food]

уже не раз я пекла этот вкусный кекс. в оригинальном рецепте используется английская форма, но можно взять и обычную прямоугольную форму для кекса или просто форму для запекания (в последний раз я именно такую и использовала, уменьшив количество ингредиентов в 2 раза, получился небольшой прямоугольный кекс, который вы видите на фото). выпечка получается очень сочная, с обалденным банановым запахом. ну и несомненный плюс этого рецепта в том, что лучше использовать уже очень спелые бананы, которые есть не хочется, а выкинуть жалко

рецепт

на большой кекс или 12 маффинов потребуется:
4 спелых банана
100 г сливочного масла
200 г сахара
2 яйца
300 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
70 мл молока
щепотка соли

разминаем бананы, лучше использовать не блендер, а вилку или толкушку.

растапливаем масло, вливаем его в миску, туда же высыпаем сахар, перемешиваем. продолжая помешивать, добавляем яйца, просеянную муку с разрыхлителем, соль, молоко и, в последнюю очередь, пюре из бананов.

разогреваем духовку до 180°, при необходимости смазываем форму для выпечки сливочным маслом и присыпаем мукой. выкладываем тесто в форму и выпекаем примерно 40-50 минут (готовность проверяем зубочисткой). вынимаем кекс из духовки и даём остыть в форме.

приятного аппетита!

запись создана: 25.10.2010 в 21:29

@темы: десерты, выпечка, кексы и маффины, бананы

Comments

[Мышь.]

Подскажите пожалуйста, по какой причине он мог не пропечься, форма низкая ~5 см, корочка сверху и снизу красивая, однако в нижней части он сыроват
так же интересует количество разрыхлителя, в рецепте оно точно не указано

[i love food]

Мышь., у всех духовки разные, нужно было, наверное, подольше подержать.

так же интересует количество разрыхлителя, в рецепте оно точно не указано

разрыхлитель берётся в расчёте на массу муки, на упаковке обычно пишут, на сколько рассчитан пакетик

[Мышь.]

ага, ну попробую значит по-другому температуру рассчитать в следующий раз.

разрыхлитель берётся в расчёте на массу муки, на упаковке обычно пишут, на сколько рассчитан пакетик

о! я не знала о_О в выпечке не сильна, спасибо что подсказали.

[i love food]

Мышь., да не за что

[дождь из пепла]

о, как раз бананы завалялись) спасибо за рецепт, попробую!

[i love food]

сияющая лысина стронга, пожалуйста

очень-очень вкусно получилось! спасибо!))

[( Sunshine )]

утаскиваю в закладки!

[глубокое ты]

Только что испекла. Оооочень вкусно! Спасибо!
Единственное, даже после остывания он влажный, хотя пропекся. Может бананов много?

[i love food]

Alnory, ( Sunshine ),

глубокое ты, у меня тоже получается влажный, это нормально. главное, чтобы зубочистка сухая выходила после проверки готовности.