мясо по-французски с картофелем

[i love food]

довольно известный рецепт, который в том или ином проявлении присутствует практически у каждой хозяйки в кулинарном блокноте. я ничего против запечённого майонеза не имею (в разумных количествах, конечно), поэтому и сама иногда готовлю такое мясо, а кто ужасается от одного только этого словосочетания, пусть проходит мимо

рецепт

на 5 порций понадобится:
1 кг картофеля
5 свиных отбивных
3 помидора
1 луковица (по желанию)
150 г сыра
подсолнечное масло
майонез
соль
перец
сушёный укроп

картофель очищаем и нарезаем кубиком, выкладываем в смазанную маслом форму, солим, перчим, добавляем сушёный укроп, всё перемешиваем (чтобы картошка была равномерно покрыта маслом и специями) и выпекаем 40 минут при температуре 200°, иногда перемешивая, чтобы он не пригорел.


в это время можно подготовить остальные ингредиенты: свинину солим и перчим с двух сторон, помидоры нарезаем кружочками, лук — полукольцами, а сыр натираем на крупной тёрке.

как только картошка запеклась, достаём нашу форму и слоями выкладываем оставшиеся ингредиенты: мясо, нарезанный лук, помидоры. смазываем всё майонезом и посыпаем тёртым сыром.


запекаем наше мясо при температуре 200° до готовности (примерно 30 минут, но следим, чтобы мясо не стало сухим).


приятного аппетита!

@темы: основные блюда, блюда из мяса, сыр, картофель, лук, свинина, помидоры

Comments

[Великий Бака]

Выглядит крайне аппетитно
Попробуем...

[i love food]

Призрак Нава, надеюсь, вам понравится!

[Гость]

Привет, Ира! У меня вопрос.... как выбирать мясо? это свинина? где ты покупаешь? Доверяешь супермаркету или на рынке?? отбиваешь??
Просто у меня иногда мясо получается резиновым... есть секреты какие-то?

[i love food]

Гость, да, это свинина! в Москве рядом с домом нет нормального рынка, поэтому покупаю в супермаркете «Перекрёсток», за последние лет 5 никаких происшествий не было
мясо не отбиваю, тут всё дело в том, что картошка уже готова, поэтому мы готовим только мясо и следим, чтобы оно не пересушилось.
так что никаких особых секретов нет, у меня ни разу не получалось сухим

[i love food]

Гость, ой, ну вы совсем меня захвалили!

[Nataher]

kalmykova is cooking, я делаю так(Меньше геморроя)отбиваю мясо,режу кружочками картошку.
на маленький протвишок выкладываю слой картошки,ее солить перчить ,сверху можно соусом полить(водичка,майонез или сметана)сверху укладывала мясо.так же можно и овощи.а можно вообще несколько слоев(картошка,Мясо,картошка)когда много ингридиентов. налить немного воды в противень чтобы мясо было не сухим.и минут 40-50 запекать.и уже минут за 10 до готовности сыр натертый посыпать . немного проще тем,что не надо тратить время на обжаривание картошки.какой смысл,если ее все равно запекать?

[i love food]

Nataher,

какой смысл,если ее все равно запекать?

можно мясо пересушить, пока ждёшь, когда картошка пропечётся + картошка получается с равномерной румяной корочкой, а в вашем случае она скорее варится в том, чем вы её зальёте.
хотя этот вариант тоже имеет место быть, я знаю, что многие так делают.

[Nataher]

kalmykova is cooking,

можно мясо пересушить

не пересушишь если водичку влить ))

[i love food]

Nataher, тогда картошка получится не запечённой, а тушёной в общем, на вкус и цвет!