чили кон карне

[i love food]

не так давно я поняла, что являюсь большим поклонником мексиканской кухни: кесадильи, буррито, гуакамоле — всё это очень моё!
сегодня поделюсь с вами рецептом мясного блюда чили кон карне, которое может заменить и суп, и второе. очень сытно, остро и безумно вкусно, остановиться просто невозможно
настоятельно рекомендую подавать его со сметаной, которая будет приятно «гасить» остроту, и чипсами начос, которые можно макать в густой соус.

рецепт

ингредиенты: 1 банка белой фасоли в томатном соусе, 700 г мякоти говядины, 2 банки томатов в собственном соку (800 г), 2 средние луковицы, 3 зубчика чеснока, 400 мл горячей воды, 1 столовая ложка красной молотой паприки, 1,5 чайные ложки молотого перца чили, 0,5 чайной ложки молотой гвоздики, 1 лавровый лист, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка красного винного уксуса, 1 горсть петрушки (можно использовать свежую или сушёную), растительное масло, соль.
приготовление:
1. из говядины делаем фарш и быстро обжариваем его на растительном масле, постоянно помешивая, перекладываем из сковороды.


2. на той же сковороде обжариваем мелко нарезанный лук (если требуется, можно добавить масла), добавляем к нему чеснок и специи (паприку, перец чили и молотую гвоздику).


3. добавляем к луку обжаренный фарш, помидоры в собственном соку (предварительно измельчить) и 100 мл воды, немного тушим под крышкой.


4. перекладываем фарш с соусом в кастрюлю, добавляем фасоль, 300 мл горячей воды, лавровый лист и солим по вкусу. тушим на слабом огне примерно 40 минут.


5. перед тем, как выключить огонь, добавляем сахар, петрушку и винный уксус, аккуратно перемешиваем.


приятного аппетита!

@темы: говядина, блюда из мяса, на второе, помидоры, фасоль

Comments

[трогательно]

А сладость от сахара не чувствуется?

[i love food]

трогательно, нет, что ты, всего одна ложка не сделает целую кастрюлю мяса сладкой
сахар только уберёт немного кислоту томата

[трогательно]

Я всё надеюсь найти рецепт такого фарше-соуса как в фильме "Двое: Я и моя тень"
или как в карлс-джуниоре в чили-бургере

[i love food]

трогательно,

Я всё надеюсь найти рецепт такого фарше-соуса как в фильме "Двое: Я и моя тень"

я думаю, что там обычный соус болоньезе, даже специально нашла этот момент в фильме. по крайней мере на вид один в один

[green-STAR!]

спасибо! выглядит безумно вкусно!

[i love food]

green-STAR!, так и есть

[morlin]

вотпрямщас готовлю по вашему рецепту. Не увидел момент, когда надо класть фасоль, положил в 4 пункте

[i love food]

sick boy, большое спасибо, сейчас исправлю! фасоль действительно добавляется в 4 пункте, на фото можно её разглядеть

[morlin]

kalmykova is cooking, вам спасибо. Рецепт отличный, дважды по нему готовил - прекрасный чили.)

[yes;of course]

Ира, спасибо за рецепт! Очень вкусно!

[i love food]

yes;of course, не за что, Юляш!