конвертики из лаваша с сыром и маслинами

моя хорошая знакомая Катя периодически присылает мне разные интересные рецепты, которые я потом воплощаю в жизнь
сегодня это конвертики из лаваша с начинкой. вообще, завернуть туда можно практически любые ингредиенты, главное потом засыпать начинку сыром, чтобы в духовке он аппетитно расплавился. мои конвертики получились с традиционным итальянским вкусом благодаря орегано и томатной пасте. мне кажется, такое блюдо отлично подойдёт для посиделок с друзьями или завтрака, так что экспериментируйте на здоровье!

рецепт

ингредиенты: лаваш, томатная паста, сыр, маслины, орегано.
приготовление:
1. лаваш разрезаем на 4 части, каждую смазываем томатной пастой.


2. с одной стороны выкладываем на томатную пасту сыр, нарезанные маслины, приправляем орегано.


3. сворачиваем лаваш конвертом и запекаем в духовке при температуре 180° минут 10.


приятного аппетита!

@темы: сыр, хлеб, на завтрак, маслины и оливки, закуски

---

рагу из индейки с овощами

все домашние резко решили худеть и попросили меня приготовить что-то сытное, но не очень калорийное, чтобы можно было есть вечером после работы, а не кусочничать. думала я, думала и надумала приготовить рагу с индейкой, которую нашла в морозильнике. хорошего рецепта в интернете я не нашла, поэтому решила импровизировать и экспериментировать. вышло отлично, все довольны!

рецепт

ингредиенты: 800 г филе индейки, 5 небольших картофелин, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 цукини или кабачок, 1 баклажан, 1 болгарский перец, 400 г очищенных томатов в собственном соку, вода, растительное масло, соль, перец.
приготовление:
1. в кастрюле с толстым дном на растительном масле обжариваем мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета, добавляем измельчённый чеснок, обжариваем пару минут. к луку добавляем нарезанную крупными кусочками индейку, обжариваем на сильном огне до румяной корочки, после этого огонь убавляем.


2. добавляем к индейке очищенную и нарезанную крупным кубиком картошку, наливаем воду, чтобы она почти покрывала все ингредиенты, закрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне 10-15 минут.


3. баклажан, цукини и перец нарезаем крупным кубиком и обжариваем на отдельной сковороде на растительном масле до румяной корочки.


4. в кастрюлю добавляем измельчённые томаты в собственном соку, поджаренные овощи, солим и перчим рагу, тщательно перемешиваем и тушим под крышкой до полной готовности примерно 30 минут.


приятного аппетита!

@темы: на второе, блюда из птицы, перец, картофель, лук, помидоры, баклажаны, блюда из овощей, кабачки и цукини, индейка

---

греческий салат

мне кажется, в последнее время это один из самых популярных салатов во всяких кафе и ресторанах.
но и дома его приготовить не составит большого труда, поэтому периодически я этим и занимаюсь

рецепт

ингредиенты: 2 огурца, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 красная луковица, 200 г сыра фета, 200 г оливок или маслин, 1 столовая ложка лимонного сока, оливковое масло, соль, перец.
приготовление:
1. помидоры и огурцы нарезаем крупным кубиком, перец — полосками, лук — полукольцами.


2. сыр фета нарезаем кубиком и добавляем в салат, туда же отправляем маслины, соль, перец и заправляем оливковым маслом и лимонным соком.


приятного аппетита!

@темы: сыр, перец, лук, помидоры, блюда из овощей, огурцы, маслины и оливки, фетаки и фетакса, закуски

---

тарт татен с грушами

на неделе я увидела в сообществе книга о вкусной нездоровой пище рецепт простого и быстрого пирога с грушами (ну или с яблоками) и успела его приготовить (с небольшими изменениями) уже дважды! эта цифра, в общем-то, говорит сама за себя: пирог улетает за считанные минуты

рецепт

ингредиенты, рассчитанные на форму диаметром 26 см:
3-4 груши конференц
50 г сливочного масла
100 г сахара
250 г слоёного теста

в сковороде растапливаем сливочное масло, высыпаем в него сахар и прогреваем, пока не получится карамель (сахар должен стать коричневым). груши очищаем и нарезаем крупными дольками, выкладываем их в карамель и обжариваем.



перекладываем карамель и груши в форму. заранее размороженное слоёное тесто растягиваем руками в круг чуть больше диаметром, чем форма для выпекания, и накрываем им груши, заворачивая края внутрь, накалываем тесто в нескольких местах. выпекаем пирог примерно 25 минут при температуре 200°, немного остужаем в форме и переворачиваем на блюдо.

приятного аппетита!

@темы: десерт, выпечка, груши, фрукты

---

каннелонни с сёмгой

я уже давно хотела приготовить каннеллони, но всё думала, с какой же начинкой их сделать! после поездки за город у нас остались стейки сёмги, которые никто так и не пожарил на гриле, поэтому ответ нашёлся сам собой. повозиться с ними, конечно, пришлось достаточно долго,
чтобы удалить кожу и все кости, так что лучше сразу брать филе, но и этого потраченного времени мне не было жаль, потому что блюдо получилось очень вкусное и изысканное, а главное, любимый и родители остались довольны и сыты

рецепт

ингредиенты, рассчитанные на форму 31х23 см: 1 кг сёмги (можно заменить на лосось), 14 каннеллони (я использовала листы для лазаньи, которые нашла дома), 6 яичных желтков, 100 г белого сухого вина, 200 г сливочного масла, 1 лимон, 100 мл 20% сливок, 100 г сыра (в оригинальном рецепте пармезан, но я использовала моцареллу для пиццы), соль, перец.
приготовление:
1. филе сёмги срезаем с кожи, вынимаем косточки, если есть, и нарезаем на 14 кусочков толщиной примерно 2 см.


2. для соуса на водяной бане взбиваем желтки с белым вином, постепенно вводим растопленное сливочное масло. снимаем соус с бани, солим и перчим по вкусу, добавляем сок 1 лимона и подогретые сливки.


3. листы для лазаньи или каннеллони отвариваем в подсоленной воде с добавлением оливкового масла al dente, обсушиваем. в каждый лист заворачиваем кусочек сёмги и укладываем его в смазанную сливочным маслом форму.


4. равномерно заливаем каннеллони соусом.


5. посыпаем наше блюдо натёртым сыром и отправляем в духовку запекаться на 15 минут при температуре 220°. при подаче рекомендую украсить зеленью.


приятного аппетита!



источник

@темы: основные блюда, сыр, алкоголь, яйца, рыба, сливки, сёмга и лосось, паста и лапша

---

жаркое в горшочках

это был мой первый опыт по приготовлению блюд в горшочках, которые мне подарила любимая бабушка, и опыт этот меня очень удивил и порадовал!
я и не думала, что жаркое получится такое вкусное, а приготовить всё это легче лёгкого.
так что всем, у кого горшочки есть, настоятельно рекомендую достать их из шкафчика и использовать по назначению, а остальным — бежать в магазин посуды и приобрести в обязательном порядке

рецепт

ингредиенты на 4 небольших горшочка: 500 г говядины (можно взять свинину или баранину, здесь всё на любителя), 700 г картофеля, 1 луковица, 2 средние моркови, 100 г сыра, майонез или сметана, растительное масло, соль, перец.
приготовление:
1. мясо нарезаем небольшим кубиком, обжариваем на хорошо разогретой сковороде на растительном масле, солим и перчим (это нужно делать в конце, чтобы мясо не дало сок).


2. картофель очищаем, нарезаем кубиком (таким же по размеру, как и мясо), обжариваем на растительном масле до золотистой корочки, солим.


3. из натёртой моркови и лука, нарезанного полукольцами, подготавливаем зажарку.


4. в каждый горшочек укладываем слои: половина картофеля, мясо, немного сметаны или майонеза, зажарка, оставшийся картофель, снова сметана или майонез. наливаем воду до половины горшочка, накрываем крышкой и ставим в заранее разогретую до 180° духовку.


5. через 40 минут достаём горшочки, посыпаем жаркое тёртым сыром и отправляем в духовку ещё на 10 минут.


приятного аппетита!

@темы: говядина, блюда из мяса, на второе, сыр, морковь, картофель, лук, блюда из овощей

---

сырный рулет с курицей и творогом

когда я нашла у мамы этот рецепт, я и не думала, что получится настолько нежно и вкусно!
кроме того, очень здорово, что можно подавать рулет в качестве закуски для гостей, а можно просто положить на бутерброд вместо того же сыра и отлично позавтракать

рецепт

ингредиенты: 300 г твёрдого сыра, 200 г творога, 200 г отварного куриного филе, зелень (по желанию), сливочное масло, соль.
приготовление:
1. полиэтиленовый пакет смазываем сливочным маслом изнутри, кладём в него сыр и растапливаем в кипящей воде, пока сыр не станет мягким.


2. для начинки смешиваем творог, мелко нарезанную курицу и зелень, подсаливаем по вкусу.


3. расплавленный сыр вынимаем из пакета и раскатываем в пласт толщиной примерно 4 мм, равномерно распределяем по нему начинку и скручиваем в рулет. рулет тщательно заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник часа на 3-4, а после этого нарезаем на порционные кусочки.


приятного аппетита!

@темы: сыр, блюда из птицы, курица, творог, закуски

---

котлеты по бабушкиному рецепту

до сих пор для меня нет ничего чудеснее бабушкиных котлеток с картофельным пюре!
приготовила недавно такие и сразу будто в детство перенеслась, в лето, на дачу

рецепт

ингредиенты: 400 г мякоти говядины, 200 г свинины (хорошо, если будет немного жира, это сделает котлеты сочнее), 1 маленькая луковица, 1 яйцо, белый хлеб, молоко, соль, перец, растительное масло для жарки.
приготовление:
1. мясо нарезаем небольшими кусочками и прокручиваем через мясорубку вместе с луковицей.


2. хлеб замачиваем в молоке, немного отжимаем и добавляем в фарш (хлеба должно быть по объёму в половину меньше мяса).


3. второй раз проворачиваем фарш уже вместе с хлебом, добавляем яйцо, солим, перчим и хорошенько перемешиваем. после этого нужно хорошо выбить фарш, с силой бросая его в миску.


4. формируем котлетки и обжариваем на растительном масле до готовности с двух сторон.


приятного аппетита!

@темы: говядина, блюда из мяса, на второе, яйца, лук, хлеб, свинина

---

винегрет

ну что тут скажешь? винегрет, он и в Африке винегрет

рецепт

ингредиенты: 2 небольшие свёклы, 4 картофелины, 2 морковки, 4 солёных огурца, маленькая банка горошка, растительное масло, соль.
приготовление:
1. свёклу отвариваем до готовности (это занимает примерно час), очищаем и нарезаем небольшим кубиком (чтобы руки не окрасились, нужно смазать их растительным маслом) и заправляем маслом. заправить свёклу необходимо, чтобы она не окрасила другие ингредиенты.


2. морковь и картошку отвариваем в мундире, остужаем, очищаем и нарезаем кубиком. так же нарезаем солёные огурцы.


3. добавляем к овощам свёклу и зелёный горошек, солим винегрет и заправляем маслом (по желанию можно покрошить в салат маленькую луковицу).


приятного аппетита!

@темы: морковь, картофель, горошек, свёкла, блюда из овощей, солёные и маринованные огурцы, салаты, закуски

---

суп из консервированной рыбы

не знаете, что быстро приготовить на обед? приготовьте суп из консервированной рыбки!
это очень просто, быстро и вкусно. рыбу можно взять любую на ваш вкус, мне больше всего нравится суп с горбушей.

рецепт

ингредиенты:
2 л воды
3 картофелины
1 луковица
1 морковь
1 банка консервированной рыбы
соль

начнём с овощей. очищаем лук, морковь и картофель. картошку режем кубиком, морковку кружочками, луковицу оставляем целой.

в холодную воду опускаем овощи, ставим на плиту и варим до готовности картофеля.

пока овощи варятся, я разделываю рыбу: очищаю от косточек и кожи. это не обязательный пункт, но мне больше нравится, когда в бульоне только филе.

к овощам добавляем консервированную рыбу и варим ещё 10 минут, в конце приготовления солим по вкусу.

приятного аппетита!

@темы: морковь, рыба, картофель, лук, супы, блюда из овощей, сёмга/лосось/горбуша

---

блинчики с мясом

после приготовления пирожков у меня осталось очень много провёрнутого мяса и встал вопрос о том, что можно с ним приготовить.
и на ум пришли блинчики, которые мне всегда готовила моя бабушка! я сразу ей позвонила, узнала рецепт и уже спустя час радовала ими своих домашних

рецепт

ингредиенты примерно на 14 блинчиков: блинчики, 800 г провёрнутой говядины, 250 мл мясного бульона, растительное масло, соль.
приготовление:
1. в мясо добавляем бульон (чтобы оно было сочнее), солим по вкусу и перемешиваем (можно добавить обжаренный лук и/или варёные яйца).


2. на блинчик выкладываем начинку.


3. заворачиваем блинчик конвертиком.


4. обжариваем блинчики с мясом на растительном масле.


приятного аппетита!

@темы: говядина, блюда из мяса, на второе, яйца, лук, блинчики и оладья

---

тесто для блинчиков с начинкой

вчера я впервые в жизни пекла блины! очень нервничала, но даже «первого блина комом» не было, как ни странно
это рецепт моей любимой бабушки, который подходит для любых блинчиков с начинкой: блинчики получаются тоненькие (но не «кружевные», поэтому начинка не просочится) и отлично заворачиваются.

рецепт

примерно на 14 блинчиков понадобится:
250 мл воды
250 мл молока
2 яйца
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
200-250 г муки
растительное масло

смешиваем воду, молоко, яйца, сахар и соль. в конце добавляем муку и перемешиваем венчиком. тесто должно быть немного гуще кефира (нужно смотреть, как будут выпекаться блины, и при необходимости добавить воды или муки).

сковородку смазываем растительным маслом, половником выливаем тесто и аккуратно распределяем по всей площади. поджариваем блинчики до готовности примерно по 2 минуты с каждой стороны.

приятного аппетита!

@темы: тесто

---

борщ

вчера я во второй раз в жизни готовила борщ, и он получился... ну просто потрясающий!
я вызнала все секреты у мамы и с радостью делюсь ими с вами

рецепт

ингредиенты: говядина для бульона (или просто 2,5 литра мясного или овощного бульона), 2 луковицы (если вы берёте бульон, то 1), 4 картофелины, 700 г капусты, 2 морковки, 2 небольшие свёклы, 2 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки сахара, растительное масло, соль, перец.
приготовление:
1. мясо опускаем в холодную воду и ставим вариться.


2. как только вода закипит в первый раз, необходимо снять пену и положить в бульон очищенную луковицу целиком (это делается для того, чтобы бульон был прозрачный). варим мясо до готовности, потом вынимаем его вместе с луком, при желании бульон можно процедить. мясо из супа можно использовать для других блюд или нарезать и подавать вместе с борщом.


3. картошку очищаем и нарезаем небольшим кубиком.


4. капусту шинкуем соломкой.


5. в кипящий бульон закидываем подготовленные овощи.


6. мелко нарезанный лук и натёртую морковь пассеруем на растительном масле, добавляем в бульон.


7. на растительном масле немного прожариваем томатную пасту, добавляем к ней натёртую свёклу, уксус и сахар и тушим (можно добавить немного воды). уксус добавляется, чтобы свёкла не потеряла свой цвет, а сахар — чтобы немного убрать кислоту уксуса.


8. добавляем свёклу в суп, солим и перчим по вкусу и варим до готовности (все овощи должны стать мягкими).
подавать, конечно, со сметаной и зеленью!


приятного аппетита!

@темы: говядина, блюда из мяса, морковь, картофель, лук, супы, свёкла, блюда из овощей, капуста

---

«столбики» из баклажанов

ещё один любимый вариант закуски из баклажанов!
готовится так же быстро, как и съедается

рецепт

ингредиенты: 2 баклажана, 2 помидора (3, если баклажаны большие), 250 г сыра, 2 зубчика чеснока, майонез, растительное масло.
приготовление:
1. баклажаны моем и нарезаем кружочками толщиной 5 мм.


2. обжариваем баклажаны на растительном масле до золотистого цвета.


3. помидоры моем и нарезаем, как баклажаны.


4. сыр натираем, смешиваем с измельчённым чесноком и майонезом.


5. собираем сами «столбики» (на каждый нам понадобится 3 кружка баклажана и 2 — помидора): на баклажан выкладываем немного сырной массы, сверху укладываем ломтик помидора, на него снова сырную массу и так далее.


приятного аппетита!

@темы: сыр, помидоры, баклажаны, блюда из овощей, закуски

---

крошка картошка по-домашнему

мне кажется, что в настоящее время очень мало людей могут устоять перед фаст фудом.
что скрывать, очень удобно перекусить по дороге на работу, в институт или на встречу с друзьями.
но ведь гораздо полезнее и вкуснее приготовить то же самое самостоятельно
такой вот домашней «крошкой картошкой» я осталась очень довольна, к тому же начинкой может случить всё что угодно на ваш вкус!

рецепт

ингредиенты на 1 порцию: 1 большая картофелина, 25 г сливочного масла, 50 г сыра, соль.
приготовление:
1. картошку тщательно моем, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при температуре 190° до готовности (час-полтора в зависимости от духовки).


2. готовую картошку разрезаем пополам, добавляем с неё сливочное масло, натёртый сыр, солим по вкусу и хорошо перемешиваем.
при подаче можно добавить в неё различные салаты по вкусу или кушать просто так в качестве гарнира, например.


приятного аппетита!

@темы: на второе, сыр, картофель, блюда из овощей

---

кесадилья с креветками

воскресные ужины в мексиканском стиле продолжаются!
сегодня я приготовила кесадилью с креветками, от которой все опять остались в восторге

рецепт

ингредиенты на 2 порции: 2 тортильи, 1 болгаский перец, 1 луковица, 150 г сыра, 300 г креветок, 2-3 столовые ложки сальсы, растительное масло, сливочное масло.
приготовление:
1. креветки очищаем и смешиваем с сальсой (я брала сразу очищенные).


2. перец нарезаем мелким кубиком, а лук полукольцами, и обжариваем всё на растительном масле до золотистого цвета.


3. на сильном огне с добавлением небольшого количества растительного масла обжариваем креветки в соусе.


4. на сливочном масле немного поджариваем тортилью, посыпаем её половиной сыра.


5. на сыр выкладываем обжаренные овощи и креветки.


6. посыпаем начинку оставшимся сыром.


7. накрываем начинку второй тортильей, аккуратно переворачиваем кесадилью и обжариваем с другой стороны (необходимо, чтобы сыр расплавился).


8. разрезаем кесадилью на 6 частей (очень удобно использовать для этого нож для пиццы) и подаём с сальсой, гуакамоле и жирной сметаной, пока блюдо не остыло.


приятного аппетита!

@темы: сыр, перец, лук, креветки, морепродукты, блюда из овощей, закуски

---

буррито с курицей и фасолью

некоторое время назад я положила глаз на тортильи, которые не так давно стали продавать во всех супермаркетах, и сегодня всё-таки решилась побаловать домашних буррито на ужин!
получилось ну просто очень вкусно, я даже сама не ожидала такого результата

рецепт

на 3 порции понадобится:
3 тортильи
3 куриных филе
1 авокадо
1 лайм
1 банка красной фасоли
небольшой пучок салата
жирная сметана
соус сальса
соль
перец

куриное филе очищаем от плёнок, отвариваем в подсоленной воде, немного остужаем и мелко нарезаем, солим и перчим по вкусу. на подогретую тортилью выкладываем подогретую фасоль. следующим слоем укладываем курицу, далее идёт слой размятого авокадо, который необходимо сбрызнуть соком лайма.



все ингредиенты обильно смазываем острым соусом сальса, далее укладываем немного нашинкованного салата и пару ложек сметаны.



подгибаем тортилью по краям и аккуратно скручиваем, чтобы начинка нигде не просочилась. подавать к столу буррито необходимо сразу, чтобы лепёшка не успела остынуть и размякнуть.

приятного аппетита!

@темы: основные блюда, блюда из птицы, курица, авокадо, блюда из овощей, лимоны и лаймы, сметана, фасоль

---

спагетти в сливочно-томатном соусе с тунцом

такой вот рецепт-экспромт родился сегодня на моей кухне к обеду!
я уже давно хотела приготовить пасту с подобным соусом, а сегодня заглянула в холодильник и подумала, что неплохо было бы сочетать находившиеся там ингредиенты.
я не очень часто готовлю что-то не по рецепту, но сегодняшним блюдом осталась очень довольна, как и мои домашние, поэтому с радостью делюсь рецептом!

рецепт

ингредиенты на 4 порции: 200 г спагетти, 1 банка тунца в собственном соку, 1 банка (400 г) очищенных томатов в собственном соку, 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, 200 мл сливок жирностью 35%, 100 г сыра, соль, перец, оливковое масло.
приготовление:
1. лук и чеснок измельчаем и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.


2. консервированные томаты измельчаем, добавляем к обжаренному луку (вместе с томатным соком) и тушим минут 5.


3. добавляем в томатный соус консервированный тунец, перемешиваем и прогреваем несколько минут.


4. добавляем в соус жирные сливки и натёртый сыр, перемешиваем и ждём, пока сыр расплавится.


5. макароны отвариваем al dente, сливаем, выкладываем в соус и тщательно перемешиваем.


приятного аппетита!

@темы: основные блюда, сыр, рыба, лук, тунец, сливки, помидоры, паста и лапша

---

куриная грудка, фаршированная сыром и беконом

отличный вариант горячего блюда, когда нет времени на приготовление, или попросту лень стоять у плиты!
куриную грудку нафаршировать, в общем-то, можно чем угодно: добавьте по вкусу грибы, болгарский перчик, помидоры или солёные огурчики.
уверена, каждый найдёт сочетание по своему вкусу!

рецепт

ингредиенты на 1 порцию: 1 куриное филе, 2 полоски бекона, 2 толстых ломтика сыра, сливочное масло, соль, перец.
приготовление:
1. куриную грудку разрезаем вдоль и разворачиваем, как книжку, немного отбиваем и натираем солью и перцем.


2. на одну сторону куриной грудки выкладываем бекон и сыр, накрываем другой стороной и закалываем края зубочисткой.


3. смызываем курицу сливочным маслом и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. запекаем курочку в заранее разогретой до 180° духовке 20-25 минут, иногда переворачивая её, чтобы филе равномерно подрумянилось.


приятного аппетита!

@темы: на второе, сыр, блюда из птицы, бекон, курица

---

cалат «весенний»

вот же странно: салат весенний, готовила я его летом, а рецепт выкладываю осенью

рецепт

нам потребуется:
500 г редиса
500 г огурцов
4 яйца
пучок зелёного лука
300 г жирной сметаны
сок половины лимона
соль
перец

кружочками нарезаем огурцы, редис и предварительно отваренные вкрутую яйца, добавляем мелко порубленный зелёный лук.



сметану смешиваем с лимонным соком и заправляем салат, солим и перчим по вкусу.

приятного аппетита!

@темы: яйца, лук, блюда из овощей, огурцы, редис, лимоны и лаймы, сметана, салаты, закуски