салат из сыра и ветчины

сочетанием сыра и ветчины уже давно никого не удивишь, но добавьте к этому болгарский перец, и получится отличный сытный салат!

рецепт

ингредиенты: 200 г сыра, 200 г ветчины, 1 болгарский перец, соль, майонез.
приготовление:
1. сыр и ветчину нарезаем брусочками длиной примерно 2 см.


2. болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.


3. смешиваем нарезанные ингредиенты, подсаливаем по вкусу и заправляем майонезом.


приятного аппетита!

@темы: сыр, перец, ветчина, блюда из овощей, салаты, закуски

---

жареные бананы

ну что ж, я вернулась со своей дачи, поэтому скоро будет много новых рецептов и фотографий!
начну я с жареных бананов в кляре, которые приготовила сегодня утром. они могут стать отличным завтраком или десертом, ну а сочетание банана с шоколадом вообще выше всяких похвал!

рецепт

на одну порцию понадобится:
2 банана
1 яйцо
2 столовые ложки муки
полторы столовые ложки сахара
растительное масло

для кляра тщательно смешиваем муку, сахар и яйцо. бананы разрезаем на 4 части: сначала пополам вдоль, а потом поперёк.



ставим сковороду с растительным маслом на огонь и хорошо прогреваем, каждый кусочек банана обмакиваем в кляр и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны. подавать это блюдо можно с карамельным или шоколадным топпингом или сахарной пудрой.

приятного аппетита!

@темы: кляр, десерт, к завтраку, фрукты, бананы

---

окрошка

я считаю окрошку самым настоящим летним супом. она отлично освежает и очень лёгкая. я вообще могу есть её на завтрак, обед и ужин

рецепт

ингредиенты на 4-5 порций: 400 мл кваса, 2 чайные ложки хрена, 2 чайные ложки дижонской горчицы, 2 чайные ложки сахара, 5 яиц, 2 картофелины, 3 огурца, 4 редиски, 150 г докторской колбасы, зелень, соль.
приготовление:
1. огурцы, редис и белок отваренных вкрутую яиц натираем на крупной тёрке.


2. отваренный в мундире картофель очищаем, остужаем и нарезаем брусочками. так же нарезаем колбасу.


3. смешиваем измельчённые ингредиенты.


4. для заправки смешиваем дижонскую горчицу и хрен (у меня был красный, но можно вообще ограничиться только горчицей).


5. к полученной массе добавляем желтки яиц и хорошенько всё растираем.


6. заливаем заправку квасом (используйте немного, только чтобы развести заправку до однородной консистенции), добавляем сахар и перемешиваем.


7. если вы подаёте окрошку порционно, то выложите в глубокую тарелку все смешанные ингредиенты и добавьте заправку (всё в расчёте на одну порцию).


8. разбавьте окрошку квасом по своему вкусу, подсолите и подавайте с нарубленной зеленью и сметаной (по желанию). если вам не понравится сочетание заправка+квас, можно использовать кефир.


приятного аппетита!

@темы: яйца, картофель, супы, блюда из овощей, огурцы, редис, колбаса

---

салат из свёклы с черносливом

существует множество вариаций простого салата из свёклы: и с чесноком, и с черносливом, и с грецкими орехами. к тому же, все эти варианты можно смешивать, и только ваш вкус подскажет вам, как именно!
в этот раз у меня в шкафчике оказался чернослив, который я с удовольствием добавила в салат!

рецепт

ингредиенты: 2 крупные свёклы, 100 г чернослива, 2 зубчика чеснока, майонез, соль.
приготовление:
1. свёклу отвариваем до готовности (у меня на это ушёл примерно час).


2. натираем свёклу на крупной тёрке.


3. чернослив мелко нарезаем (если чернослив жёсткий, его необходимо залить горячей водой минут на 10-15).


4. смешиваем свёклу, чернослив и измельчённый чеснок, солим по вкусу и заправляем майонезом.


приятного аппетита!

@темы: чернослив, свёкла, блюда из овощей, салаты, закуски

---

хычины

кулинарный флешмоб я решила начать с хычинов! после того, как я насмотрелась этих картинок и фотографий, решение другим быть и не могло
времени, правда, это заняло довольно много, но результатом я очень довольна!

рецепт

ингредиенты для теста на 12 хычинов: 500 мл кефира, 700 г муки, чайная ложка соды, щепотка соли;
ингредиенты для картофельной начинки на 6 хычинов: 400 г картофеля, 400 г брынзы, 2 зубчика чеснока, сушёный базилик;
ингредиенты для мясной начинки на 6 хычинов: 500 г говядины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, сушёный базилик, соль, перец;
прочие ингредиенты: 100 г сливочного масла.
приготовление:
1. из всех ингредиентов замешиваем не тугое тесто.


2. хорошенько «выбиваем» тесто минут 5-10 (можно побросать его о рабочую поверхность или побить скалкой) и оставляем его «отдохнуть» минут на 30.


3. для картофельной начинки картофель хорошо моем и отвариваем в мундире до готовности.


4. горячую картошку очищаем и разминаем, добавляем в неё натёртый сыр.


5. приправляем начинку базиликом и измельчённым чесноком и хорошо перемешиваем.


6. для второй начинки обжариваем мелко порезанный лук и чеснок.


7. мясо пропускаем через мясорубку дважды, во второй раз пропускаем его вместе с луком, приправляем солью, перцем и базиликом.


8. тесто разделяем на 12 равных частей.


9. каждую часть теста разминаем в лепёшку и укладываем на неё начинку (важно, чтобы начинки было не меньше, чем теста).


10. далее защипываем лепёшку.


11. пальцами разминаем наш «колобок» обратно в лепёшку, а потом аккуратно раскатываем его скалкой в блин толщиной примерно 5 мм.


12. далее разогреваем сухую сковороду без масла и жарим на ней хычины до готовности на среднем огне, если лепёшки начинают вздуваться, просто проколите их зубочисткой.


13. сливочное масло немного растапливаем в микроволновке или на огне и смазываем готовые хычины с двух сторон.


14. укладываем горячие хычины стопкой, чтобы они обмякли и стали нежными. можно разрезать их на 4 части или есть целиком, в качестве соуса можно использовать сметану или сметану с зеленью и чесноком.


приятного аппетита!

@темы: говядина, блюда из мяса, сыр, картофель, лук, блюда из овощей, закуски

---

cпагетти алла каччатора

на выходных мы с семьёй ездили на дачу. шашлыки, рыбка и охотничьи колбаски — это, конечно, очень здорово, но иногда что-то остаётся и встаёт вопрос о том, как всё это потом употребить. такой вопрос встал и у меня, поэтому я очень вовремя вспомнила о рецепте  Innamorata, который очень выручил мои охотничьи колбаски

рецепт

ингредиенты: 250 г спагетти, 5 тонких охотничьих колбасок, 250 г сметаны, 2 зубчика чеснока, половина банки маслин без косточек, перец чили (у меня был молотый, но в оригинальном рецепте используется свежий), оливковое масло.
приготовление:
1. чеснок нужно раздавить лезвием ножа, мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве оливкового масла.


2. колбаски режем наискосок, добавляем к чесноку и обжариваем минут 5.


3. маслины режем кружочками и добавляем к колбаскам, немного обжариваем.


4. добавляем к колбаскам сметану и перец чили, перемешиваем и прогреваем на медленном огне, если соус кажется вам густым, можно добавить половник бульона, в котором варились спагетти.


5. спагетти отвариваем аль денте и подаём с соусом.


приятного аппетита!

@темы: основные блюда, маслины и оливки, сосиски и колбаски, паста и лапша, сметана

---

перевёрнутый ананасовый пирог

когда я увидела, как Габи из «отчаянных домохозяек» пытается приготовить этот пирог, мне сразу захотелось и самой это сделать
мне немного не удалась карамель, но всё равно получилось очень вкусно! только очень сладко, даже приторно, так что пирог скорее придётся по вкусу сладкоежкам, нежели тем, кто любит «сдержанные» десерты.

рецепт

ингредиенты для начинки: 50 г сливочного масла, 150 г коричневого сахара, 6-7 колечек консервированного ананаса (можно использовать свежий), вишня (можно заменить клюквой);
ингредиенты для теста: 180 г муки, 1 столовая ложка крахмала, 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя, половина чайной ложки измельчённого кардамона или мускатного ореха, щепотка соли, 110 г несолёного сливочного масла, 100 г сахара, 2 яйца, 80 г молока (можно использовать кефир или ананасовый сок), 1 столовая ложка рома.
пригоовление:
1. в небольшой кастрюльке растапливаем масло и добавляем к нему коричневый сахар.


2. доводим карамель до кипения и варим на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.


3. выливаем карамель в смазанную маслом форму, укладываем на неё колечки ананаса, а всё свободное пространство заполняем вишней.


4. для теста смешиваем все сухие ингредиенты.


5. миксером взбиваем масло добела, постепенно добавляя сахар.


6. к маслу по одному добавляем яйца, продолжая взбивать.


7. добавляем в масло сухие ингредиенты, ром и молоко, хорошо перемешиваем.


8. выкладываем массу в форму и разравниваем.


9. выпекаем пирог в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут до готовности.


10. остужаем готовый пирог в форме минут 15, проводим ножом по стенкам формы и переворачиваем пирог на тарелку.


приятного аппетита!



источник

@темы: вишня, на десерт, ананас, фрукты, пироги и пирожки

---

венские вафли

я пыталась приготовить вафли уже несколько раз, но результатом осталась довольна только сегодня! рецепт у меня не новый, а популярный на большинстве кулинарных сайтов, но пусть тоже будет здесь

рецепт

ингредиенты на 8 квадратных вафель: 4 яйца, 200 г сахара, 5 столовых ложек муки, 5 столовых ложек крахмала.
приготовление:
1. венчиком взбиваем яйца с сахаром.


2. аккуратно добавляем к яйцам муку и крахмал, тщательно перемешиваем тесто.


3. выпекаем вафли в вафельнице (на каждую вафлю у меня ушло по 3 столовые ложки теста, выпекала по 3-4 минуты).


4. можно прослоить вафли варёной сгущенкой, вареньем, карамелью или есть просто так. я прослоила варёной сгущенкой и украсила взбитыми сливками и орешками.


приятного аппетита!

@темы: на завтрак, на десерт, к завтраку

---

заварная пасха

пасху я также готовила впервые, но с уверенностью могу сказать, что она удалась! очень нежная, без единого комочка, в отличие от той же покупной сырковой массы, этот рецепт 100% будет использован мной ещё не раз!

рецепт

ингредиенты: 1 кг творога, 200 г сливочного масла, 4 яичных желтка, 300 г сахара, пакетик ванильного сахара, 100 г грецких орехов, 100 г цукатов (также можно добавить изюм).
приготовление:
1. желтки добела растираем с сахаром.


2. сквозь сито протираем творог и размягчённое сливочное масло, добавляем ванильный сахар, растёртые яичные желтки и тщательно перемешиваем.


3. выкладываем массу в просторную кастрюлю (не эмалированную), ставим на маленький огонь и прогреваем постоянно помешивая (до кипения не доводим) примерно 7-10 минут.


4. когда масса станет гладкой и однородной, снимаем её с огня и добавляем мелко нарезанные цукаты и орехи.


5. пасхальную форму прокладываем марлей и выкладываем в неё творожную массу, закрываем её концами марли и сверху ставим гнёт. форму отправляем в холодильник на ночь, перед подачей раскрываем края марли, переворачиваем нашу пасху на блюдо и аккуратно снимаем форму с марлей. по желанию можно украсить пасху сухофруктами или фруктами.


приятного аппетита!

@темы: цукаты, яйца, творог, на десерт, куличи и пасхи, орехи

---

пасхальный кулич «царский»

с праздником светлой пасхи!
в этом году я впервые попробовала испечь куличи самостоятельно, получились они очень вкусные, ни в какое сравнение с покупными!
думаю, это станет прекрасной ежегодной традицией.

рецепт

ингредиенты (на 6 средних куличей): 50 г дрожжей, 750 мл сливок, 1,2 кг муки, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 15 яичных желтков, 10 зёрен кардамона, 1 мускатный орех, 50 г шинкованного миндаля, 100 г цукатов, 100 г изюма, панировочные сухари;
ингредиенты для глазури: 2 яичных белка, 2 столовые ложки лимонного сока, 200 г сахарной пудры.
приготовление:
1. разводим дрожжи в 250 мл тёплых сливок и ставим густую опару, добавив 600 г муки.


2. яичные желтки растираем с сахаром и сливочным маслом.


3. когда опара поднимется хотя бы в 2 раза, вводим в неё яичную смесь.


4. добавляем муку и оставшиеся сливки.


5. добавляем толчёный кардамон и толчёный мусхатный орех.


6. добавляем миндаль, мелко нарезанные цукаты и промытый и высушенный изюм, хорошо вымешиваем тесто и оставляем подниматься на 2 часа.


7. ещё раз хорошо вымешиваем тесто.


8. форму для кулича смазываем маслом и обсыпаем панировочными сухарями (у меня были одноразовые формы).


9. наполняем форму тестом до половины и оставляем ненадолго, чтобы тесто поднялось на 3/4 высоты формы.


10. выпекаем куличи при температуре 210° до готовности, которую проверяем деревянной палочкой (примерно 30 минут), если куличи уже зарумянились, но ещё не готовы внутри, нужно накрыть их вырезанными из пергамента под размер формы кружочками, смоченными в воде.


11. для глазури до пиков взбиваем охлаждённые белки, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок. наносим глазурь на остывшие куличи и украшаем их кулинарными посыпками, орешками и цукатами.


приятного аппетита!

@темы: цукаты, яйца, изюм, на десерт, куличи и пасхи, лимоны и лаймы, орехи

---

шоколадный кекс с вишней

вкусный шоколадистый кекс получается, очень здорово, что все ингредиенты для него можно обнаружить дома практически всегда!
а после нескольких часов в холодильнике кекс становится ещё более вкусным, так что не торопитесь съесть его сразу

рецепт

ингредиенты: 175 г сливочного масла, 250 г муки, 3 яйца, 150 г сахара, 60 г молочного шоколада, 3 столовые ложки какао, 500 г замороженной вишни, разрыхлитель в расчёте на массу муки.
приготовление:
1. масло взбиваем с сахаром.


2. по одному вводим 3 яйца, каждый раз хорошо взбивая масляную массу.


3. постепенно добавляем в тесто просеянную муку с разрыхлителем.


4. добавляем в тесто какао и хорошенько всё перемешиваем.


5. добавляем в тесто измельчённый шоколад (можно натереть его на тёрке, измельчить в блендере или просто мелко порубить ножом) и заранее размороженную вишню, перемешиваем и выкладываем в смазанную сливочным маслом форму (силиконовую форму смазывать не надо).


6. выпекаем кекс при температуре 180° примерно 50-60 минут (готовность как всегда проверяем зубочисткой).


приятного аппетита!



источник

@темы: ягоды, вишня, на десерт, кексы и маффины, шоколад

---

перцы, фаршированные индейкой

это мой первый опыт в приготовлении фаршированных перцев, в целом, он удался, но начинка получилась суховата, поэтому в рецепт в внесла некоторые изменения.

рецепт

ингредиенты: 7 болгарских перцев, 750 г филе индейки, 80 г сухого риса, 100 г сыра, 400 г йогурта, приправа для птицы, соль, перец.
приготовление:
1. у перцев срезаем верхушки и вычещаем их внутри.


2. индейку пропускаем через мясорубку и обжариваем на растительном масле.


3. оставшиеся верхушки перцев измельчаем и добавляем к индейке.


4. добавляем к индейке заранее отваренный рис, солим, перчим и приправляем по вкусу.


5. в начинку добавляем йогурт (в оригинальном рецепте его нужно добавить сверху уже нафаршированного перца, но мне кажется,что так будет сочнее), перемешиваем и начиняем перцы.


6. помещаем перцы в форму для запекания, посыпаем тёртым сыром и запекаем в заранее разогретой до 220° духовке около 35-40 минут.


приятного аппетита!

@темы: на второе, сыр, блюда из птицы, рис, перец, блюда из овощей, йогурт, индейка

---

запечённые пельмени

если у вас в морозильной камере завалялась пачка пельменей, а в обычном сваренном виде они вам наскучили, этот пост для вас!
рецепт я увидела в программе первого канала «контрольная закупка» и практически сразу опробовала, но время поделиться им с вами появилось только сейчас: всё дела или банальная лень
к слову, пельмешки получились очень сочными, с хрустящей корочкой, в общем, отличная альтернатива банальному приготовлению!

рецепт

ингредиенты: 500 г пельменей, 150 г сыра, 1 луковица, 150 г сметаны, 150 г майонеза, соль, перец.
приготовление:
1. лук нарезаем полукольцами и обжариваем в сотейнике на сливочном масле до золотистой корочки.


2. для соуса смешиваем сметану и майонез, приправляем солью и перцем, я ещё добавила сушёный укроп.


3. добавляем соус в лук и томим минут 10.


4. форму смазываем растительным маслом.


5. выкладываем в форму пельмени.


6. пельмени заливаем соусом с луком.


7. посыпаем всё натёртым сыром и отправляем в заранее разогретую до 220° духовку на 30 минут.


приятного аппетита!

@темы: на второе, сыр, пельмени, лук, блюда из овощей, полуфабрикаты, сметана

---

запечённый картофель под сырной корочкой

вычитала я этот рецепт очень давно на каком-то кулинарном сайте, но с тех пор он претерпел значительные изменения: во второй раз я уже не стала добавлять перец чили и рулетики из свинины с беконом. поэтому остался вот такой чудесный гарнир, который так полюбился моим домашним!

рецепт

ингредиенты: 1,5 кг картофеля, 2-3 морковки, 1 луковица, 200 г сыра, 200 г сметаны, 200 г майонеза, 2-3 зубчика чеснока, укроп (у меня был сушёный), молоко, соль, перец.
приготовление:
1. мелко нарезаем лук и обжариваем на растительном масле пару минут до прозрачности, к луку добавляем натёртую морковь и обжариваем всё вместе ещё 2-3 минуты


2. картофель очищаем, режем кубиками и обжариваем на отдельной сковороде до румяной корочки, солим и перчим.


3. на противень выкладываем половину пассерованного лука с морковью.


4. сверху выкладываем обжаренный картофель.


5. на картофель выкладываем оставшуюся морковь с луком.


6. для соуса смешиваем майонез, сметану, измельчённый чеснок и укроп.


7. молоком разводим соус до густоты жидкой сметаны.


8. равномерно распределяем соус по картофелю.


9. сверху всё посыпаем натёртым сыром.


10. запекаем картофель в заранее разогретой до 180° духовке примерно 40-50 минут.


приятного аппетита!

@темы: на второе, сыр, морковь, картофель, лук, блюда из овощей, сметана

---

салат из крабовых палочек и ананасов

очень простой в приготовлении салат, отличная альтернатива сочетанию курица+ананасы.
вся фишка салата в том, что крабовые палочки не нарезаются, а руками разделяются на волокна, поэтому консистенция получается очень нежная. но не стоит заготавливать слишком много этого салата, приготовьте столько, сколько сможете съесть за 1 раз, потому что ананасы и палочки дают сок, который смешивается с майонезом, и салат может «потечь».

рецепт

ингредиенты: 400 г крабовых палочек (не всякие крабовые палочки подойдут для этого салата, они не должны быть слишком сухими, я покупаю «снежный краб» фирмы «меридиан»), банка консервированных ананасов кусочками, соль, майонез.
приготовление:
1. руками разделяем крабовые палочки на волокна.


2. добавляем к палочками ананасы (измельчите, если необходимо), солим салат и заправляем майонезом.


приятного аппетита!

@темы: крабовые палочки, морепродукты, ананас, фрукты, салаты, закуски

---

острый салат с ананасом

услышав о таком сочетании, я, право, засомневалась во вкусности этого салата, но на самом деле получилось очень интересно: одновременно сладко, солёно и остро. ну и время приготовления не может не радовать, если к вам внезапно нагрянули гости!

рецепт

ингредиенты: 200 г сыра, 3 зубчика чеснока, банка консервированных ананасов мелкими кусочками, майонез.
приготовление:
1. натёртый сыр смешиваем с кусочками ананаса.


2. в салатник выдавливаем чеснок, заправляем салат майонезом и перемешиваем.


приятного аппетита!

@темы: сыр, ананас, фрукты, салаты, закуски

---

слоёный салат с курицей и черносливом «очи чёрные»

этот салат я готовлю уже не впервые, но в прошлый раз руки так и не дошли до написания рецепта. так что сейчас я исправляюсь
по желанию, в этот салат можно так же добавить слой пассерованного лука (между морковкой и сыром), но, увы, не все в моей семье его едят.

рецепт

ингредиенты: куриная грудка (я беру гриль, чтобы не тратить время на варку), 2 морковки, 170 г чернослива, 150 г сыра, майонез, сливочное масло.
приготовление:
1. если вы берёте сырую курицу, то предварительно отварите её до готовности. нарезаем филе мелким кубиком.


2. чернослив заливаем минут на 10-15 горячей водой, а потом нарезаем мелким кубиком.


3. морковку натираем на крупной тёрке и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.


4. салат мы будем выкладывать слоями, для этого я беру кольцо диаметром 22 см, но можно использовать и обычный лоток или просто аккуратно выкладывать слои на блюдо.
первым слоем будет курица, смазываем слой майонезом.


5. вторым слоем выкладываем чернослив и так же смазываем его майонезом.


6. далее выкладываем морковку, смазываем майонезом.


7. наверх выкладываем натёртый на крупной тёрке сыр, смазываем майонезом.


8. аккуратно снимаем кольцо и украшаем наш салат (можно использовать кусочки чернослива или зелень).


приятного аппетита!



источник

@темы: сыр, морковь, блюда из птицы, лук, чернослив, курица, блюда из овощей, фрукты, салаты, закуски

---

сэндвич с тунцом и чеддером в бутерброднице

не так давно я получила в подарок вафельницу-бутербродницу, поэтому стараюсь активно её тестировать. я уже готовила в ней вафли, которые почти удались, но хочу опробовать несколько рецептов, чтобы с вами потом поделиться лучшим!
так вот, сегодня на завтрак я приготовила потрясающе вкусные сэндвичи по рецепту моей мамы. ох, чувствую, на всех этих бутерах моя пятая точка начнёт активно толстеть

рецепт

для одного сэндвича потребуется:
2 кусочка сэндвичного хлеба (я для таких целей использую исключительно harry's)
1/2 банки консервированного тунца
2 ломтика плавленного сыра (того, что в пластинах)
майонез
соль
перец

открываем банку тунца, сливаем лишнюю жидкость, добавляем к рыбе немного майонеза, приправляем солью и перцем по вкусу и перемешиваем. ломтики хлеба смазываем майонезом, на один из них выкладываем кусочек сыра, тунец, снова сыр и накрываем оставшимся хлебом (майонезом вниз, конечно).



разрезаем сэндвич по диагонали, перекладываем в бутербродницу и запекаем 2-3 минуты.

приятного аппетита!

@темы: сыр, рыба, хлеб, тунец, сэндвичи и бутерброды, к завтраку

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

салат «мимоза»

вчера я впервые приготовила этот салат с картофелем, до этого всегда использовала рис, так вот этот вариант мне понравился гораздо больше!
«мимоза» получилась очень нежная, даже воздушная, обязательно попробуйте!

рецепт

ингредиенты: 2 банки горбуши, 4 картофелины, 2 моркови, 4 яйца, сливочное масло, майонез.
приготовление:
1. отвариваем овощи «в мундире», а яйца — вкрутую.


2. первым слоем выкладываем половину натёртого на крупной тёрке картофеля, смазываем слой майонезом.


3. вторым слоем выкладываем половину очищенной от кожи и костей и измельчённой вилкой горбуши, смазываем майонезом.


4. третьим слоем выкладываем половину натёртой на крупной тёрке моркови, смазываем слой майонезом.


5. четвёртым слоем выкладываем половину натёртых на мелкой тёрке белков, смазываем майонезом.


6. следующим слоем я выкладываю немного натёртого сливочного масла, но это не обязательно, далее повторяем все слои второй раз и сверху посыпаем натёртыми на мелкой тёрке желтками.


приятного аппетита!

@темы: горбуша, морковь, яйца, рыба, картофель, блюда из овощей, салаты, закуски